Opphold i landet er en enhet med naturen. Jeg vil lage mat i brann, sitte ved bålet og lytte til skumringens raslinger. For matlaging i brann brukes grillmat eller grillmat ofte, og vi foreslår at du lager din egen tandoor. Hva det er? Dette er en orientalsk stekeovn, som lar deg lage mye deilige retter, noe som ellers er ganske enkelt umulig å lage mat. Samsa, pitabrød, orientalsk kjøtt – alt dette kan gjøres i tandoor. Dessuten er kjøttet veldig velsmakende, fordi det er suspendert i en horisontal stilling, som et resultat drypper ikke fettet på kullene, men renner ned i kjøttstykker, noe som gjør det saftig og mykt.
Shish kebab i tandoor er mye smakligere på grunn av vertikalt arrangerte spyd. På grillen må du helle kjøttet med marinade eller dryss med vann, men her viser det seg å være mørt og saftig
Det er veldig interessant, etter en europeisk mening, i en tandoor, tilberedes kaker og samsa – de er festet direkte på veggene i ovnen og bakt på denne måten.
Orientalske kaker og samsa i en tandoor blir bakt, festet til veggene i ovnen. Slikt brød har en spesiell smak. Etter å ha laget en tandoor, kan du bake samsa, pitabrød og deilige kaker
Innhold
Den tradisjonelle formen på en slik ovn er rund. Den kan være plassert både over bakken og under jorden. I dag bygger mange sommerbeboere en tandoor av murstein, det er ikke så vanskelig å lage det, men det orientalske kjøkkenet vil gi mye glede for både familiemedlemmer og gjester.
I øst kan tandooren være plassert i huset, den er installert i midten av rommet for å varme opp luften i rommet i den kalde årstiden.
Alternativ 1 – å lage en teglsteins tandoor
En liten tandoor kan lages på en plattform med hjul, du kan transportere den til ethvert sted i hagen.
Du kan kjøpe en tandoor, hvis midlene tillater det. Her er en ferdig tandoor med en plattform på hjul som kan installeres hvor som helst i hagen eller i huset
Hvis ovnen er stasjonær, er det bedre å plassere den på steinete eller sandjord, vekk fra bygninger og grønne områder. Landet under tandooren må være tørt.
Hvordan lage en tandoor? For konstruksjon kan du bruke steinblokker, keramiske leirsteiner eller hvite ildfaste murstein. Først er basen lagt ut. Tandoren i murstein er ganske tung, så basen må være sterk. Basen til ovnen ligner fundamentet som åpningen er laget i, der drivstoffet legges.
Du kan bygge en tandoor direkte på bakken, i dette tilfellet under basen du trenger å grave et hull i form av en sirkel, med en diameter på 120-130 cm. Vi hell sand til bunnen (lag 15-20 cm), og begynner å legge ut en mursteinbrønn.
Basen for tandoor – en sandpute lages i bunnen av basen, området rundt den er også dekket med sand. I bunnen er det praktisk å plassere grillen under kullene
Som en løsning for mur kan du bruke den ferdige ovnblandingen. Den består av mykner, rød leire og kvartssand. Murverket kan være enten horisontalt eller vertikalt, i første tilfelle vil ovnen beholde varmen lenger, det andre er mer økonomisk – mye mindre murstein er nødvendig.
Tandoor, lagt ut med vertikalt murverk med rør for fjerning av gasser. Materiale for fremstilling av en slik ovn bruker mindre
Tandoor murstein lagt med horisontalt murverk – tykkelsen på veggen er større, slik at den holder varmen inne lenger. I en hvilken som helst tandoor nedenfor skal det være et hull for fjerning av røykgasser
For å visuelt se dimensjonene til den fremtidige ovnen, kan du først lage en bestilling – mur uten mørtel. Vi jobber med en mursteinsliper med skjærende diamanthjul for keramikk.
Bestillingen gjøres for en visuell representasjon av hvordan din tandoor vil se ut. Etter en slik beregning kan du begynne å jobbe med løsningen. Tandoor kan bygges på land eller på en mursteinbase.
Det er ikke lett å gjøre rundt murverk, en tegning i livsstørrelse laget med en gradskive og kompass vil hjelpe deg, muligheten til å håndtere en kvern er ikke den siste tingen.
Diagrammet viser tydelig konstruksjonen av en tandoor i murstein. Funksjonene ved fremstilling av ovnen kan variere, men det grunnleggende prinsippet for konstruksjon er alltid det samme – sokkelen med et hull for drivstoff og karosseriet, avrundet
Mønsteret av murstein er grunnlaget for dannelsen av en sirkel. Spar ikke mørtelen når du legger den, og bruk nivået for å sjekke horisontal stilling.
Orientalske håndverkere brukte et lignende mønster for å lage tandoor. Ved å legge murstein i henhold til mønsteret vil ovnen gradvis ha en avrundet form som smalner opp
Tandoren er innsnevret – dette gjøres slik at varmen holdes inne. For å oppnå denne effekten, må det nedre laget av mursteinen kuttes, når leggingen vil formen ligne et hvelv. Etter at murverket er klart, er det nødvendig å rengjøre ovnens indre fra spor av mørtel. Vi bruker tørr leire for å fylle sømmene utenfra. Den indre overflaten er også belagt med leire, som er blandet med finhakket gress..
Når ovnen tørker, varmes den først opp med papir, og deretter stiger fyringstemperaturen. Dette er den enkleste måten å lage en tandoor, og hvis du vil avgrense den, kan designen belegges med leire. I øst er ovner dekorert med mosaikkfliser, sandstein, keramikk..
Videoen demonstrerer hvordan man lager en murstein ved hjelp av en mal:
Alternativ 2 – tandoor fra en tønne av tre
Selvfølgelig er mursten tandoor den mest holdbare og praktiske, men du kan bruke andre metoder hvis du ønsker det, som vi vil snakke om nå. Her trenger du ferdigheten til å jobbe med leire.
Du må finne en liten tønne med dårlig montert bøyle. Tønnen blir dynket fra innsiden med raffinert solsikkeolje, la den ligge i bløt over natten.
Deretter forbereder vi en løsning – saueull for forsterkning (lengde opp til 15 cm), chamotte leire, chamotte sand. Forholdet er henholdsvis 0,05 – 1 – 2. Vi lager en tykk løsning og skulpturer ovnlegemet på den indre overflaten av tønnen (tykkelse – 20-30 cm). Løsningen blir glattet og tørket i en uke ved bruk av glødelamper. Da kan bøylene fjernes og fatet demonteres. Etter dette blir produktet utsatt for sekundær fyring..
Alternativ 3 – en stekepanne ved hjelp av en plastfat
Du trenger et plastfat i en klassisk form. Vi fyller den med vann, etter å ha fylt fatet øker litt i størrelse, den ytre overflaten er belagt med chamottemørtel, den blir komprimert, glattet til konturen til ovnen er dannet. Produktet blir også tørket i en uke, og da må vannet tappes. Tønna vil bli mindre og kan fjernes fra den nye tandoor..
Du kan legge en gryte på toppen av ovnen til matlaging av pilaf og andre retter, men for dette må du justere kronen til volumet av gryten, kronen er belagt med leire.
Konstruksjonen av ovnen er hovedpoenget, men du må også lage metallfester for skjerfet. For eksempel – her er tre braketter med en metallbøyle i midten. Det enkleste alternativet er å bruke en sterk stang, legge den langs kronen og feste en grillspyd
Hvis du har keramikkferdighetene, kan tandoor også lages dekorasjon på nettstedet. Lag for eksempel dette «hus» for matlaging av deilige orientalske retter
Vi undersøkte flere enkle metoder for å lage tandoor i landet. Dette er de enkleste svarene på spørsmålet om hvordan du kan lage en tandoor med egne hender. Mer komplekse alternativer tilbyr produksjon av et design som ligner en russisk komfyr, men det er en tungvint struktur og det er ganske plagsomt og vanskelig å bygge, og en enkel tandoor er ganske egnet for et sommerhus og oppvasken i det viser seg å være veldig velsmakende, prøv det og du vil se selv.
